Ackerbohne weiß extra früh – Frühe Ernte, buttrig zart

Ackerbohne weiß extra früh: die erste zarte Ernte des Jahres

Schon im Mai ernten Sie die ersten dicken, cremeweißen Kerne dieser besonders frühen Ackerbohne. Die buttrig-milde, leicht nussige Bohne schmeckt jung geerntet am besten: zart, feinschalig und deutlich weniger mehlig als späte Sorten. Genau das macht die Ackerbohne weiß extra früh so wertvoll für Ihren Frühlingsteller.

Was Sie von der Ackerbohne weiß extra früh ernten

Die Vicia faba blanche précoce liefert große, hellgrüne bis weiße Kerne, die Sie ab Mai über mehrere Wochen ernten können. Pflücken Sie die Hülsen früh, solange die Kerne noch klein sind: So bleibt die Schale dünn und Sie ersparen sich das lästige Häuten. Wartet man zu lange, werden die Bohnen mehlig, ein häufiger Anfängerfehler.

Warum diese Bohne in der Küche überzeugt

Jung geerntet sind die Kerne roh knackig, gedünstet buttrig-weich. Sie behalten beim Kochen ihre Form, perfekt für Frühlingsgemüse, Eintöpfe oder mediterrane Pürees. Anders als späte Feldbohnen bleiben sie feiner im Geschmack. Wer Bohnen einfrieren möchte, blanchiert die Kerne kurz, so halten sie monatelang.

So gelingt der Anbau im Garten

Säen Sie ab Februar bis März direkt ins Beet, die Keimung startet schon ab 5 Grad. Ein sonniger Platz mit tiefgründiger, nährstoffreicher Gartenerde ist ideal. Gießen Sie mäßig. Als Hülsenfrucht reichert die Pflanze zudem Stickstoff im Boden an, ein Pluspunkt in der Fruchtfolge. In unseren Samen für Hülsenfrüchte finden Sie diese früh startende Sorte, die auch in kühleren deutschen Regionen zuverlässig gedeiht.

Für wen sich diese Sorte lohnt

Perfekt für alle, die früh im Jahr frisch ernten wollen und feine Küche schätzen. Auch für Einsteiger geeignet, denn die Direktsaat gelingt leicht. Entdecken Sie die Ackerbohne weiß extra früh in unserem Sortiment Samen für Obst und Gemüse von Bakker.