Endiviensalat ‘Blonde a cœur plein’ – Knackige Ernte bis Dezember

Endiviensalat ‘Blonde à cœur plein’: die knackige Herbst- und Winterernte für Ihren Teller

Sie ernten von August bis Dezember große, dichte Köpfe mit blondem, fast weißem Herz. Die breiten, glatten Blätter schmecken mild, leicht nussig und viel weniger bitter als lockige Endivien. Ideal für frische Salate, wenn andere Sorten längst durch sind. Ein spätes, verlässliches Blattgemüse für die kühle Jahreszeit.

Warum ‘Blonde à cœur plein’ milder schmeckt als Frisée-Endivien

Der große Unterschied liegt im vollen, geschlossenen Herz (daher der Name „à cœur plein“). Weil sich die inneren Blätter selbst bleichen, bleiben sie hell, zart und angenehm mild. Anders als beim krausen Frisée-Salat sind die Blätter breit und glatt, was sie perfekt für Winter-Salate, kräftige Beilagen oder kurz gedünstet macht. Ein häufiger Fehler: zu spät bleichen. Binden Sie die äußeren Blätter zwei Wochen vor der Ernte locker zusammen, dann wird das Herz besonders zart.

Endiviensalat aussäen und anbauen: von der Mai-Aussaat bis zur Winterernte

Diese Sorte der Gattung Cichorium (Cichorium endivia latifolium) säen Sie von April bis Juli direkt ins Freiland, in Reihen und nur 0,5 bis 1 cm tief. So haben Sie eine späte Ernte, wenn die Sommersalate erschöpft sind. Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Platz auf nährstoffreichem, humusem und gut durchlässigem Boden.

Für wen sich dieser Endiviensalat besonders lohnt

Perfekt für alle, die im Herbst und Winter frischen Salat vom eigenen Beet wollen. Als Teil der Samen für Obst und Gemüse gelingt diese Sorte auch Einsteigern zuverlässig. Feinschmecker schätzen das milde Herz roh mit Nüssen und Käse, während die äußeren Blätter kurz geschmort eine warme Beilage ergeben.