Endiviensalat ‘Cornet de Bordeaux’ – Knackiger Salat bis in den Winter

Endiviensalat ‘Cornet de Bordeaux’: knackige Herbst- und Winterernte

Von September bis Dezember ernten Sie große, aufrechte Herzen mit knackigen, leicht bitteren Blättern. Diese Endivie liefert lange nach dem Sommer frischen Salat, wenn andere Sorten längst durch sind. Ihre Spätreife und Frosthärte machen sie zum Geheimtipp für die kalte Jahreszeit.

Was der ‘Cornet de Bordeaux’ auf den Teller bringt

Die breiten, aufrecht wachsenden Blätter dieser Escariol-Endivie sind kräftiger und weniger fein als beim krausen Frisée. Ihr leicht bitterer, nussiger Geschmack passt perfekt zu Wintersalaten mit Speck, Walnüssen oder Ziegenkäse. Die dicken Rippen behalten ihren Biss und lassen sich sogar kurz schmoren – anders als zarte Sommersalate. Wer kräftige Aromen mag, wird diese Sorte lieben.

Endivien im Garten anbauen: die Bleiche macht den Unterschied

Cichorium endivia latifolium ‘Cornet de Bordeaux’ säen Sie von April bis Juli direkt ins Freiland, an einen sonnigen Platz mit frischer, nährstoffreicher Gartenerde. Der häufigste Fehler: zu früh ernten. Binden Sie die Herzen etwa zwei Wochen vor der Ernte oben zusammen oder decken Sie sie ab – so bleichen die inneren Blätter aus und werden milder und zarter. Dieser einfache Trick nimmt die Bitterkeit deutlich zurück.

Für welchen Gärtner ist diese Endivie gemacht

Diese Sorte aus der Familie der Cichorium – Wegwarte ist perfekt, wenn Sie Ihre Ernte in den Herbst und Winter verlängern möchten. Der modate Wasserbedarf und der einfache Anbau machen sie auch für weniger erfahrene Gärtner geeignet. Sie wächst gut im Beet, gedeiht aber ebenso im großen Topf auf der Terrasse. In unserem Sortiment Samen für Obst und Gemüse finden Sie eine der zuverlässigsten Sorten für die späte Saison.