Estragon Pflanze – Frischer Estragon direkt zur Hand

Estragon Pflanze: das feine Anisaroma für Ihre Küche

Von Mai bis September ernten Sie zarte, aromatische Blätter mit unverwechselbarem Anis-Note und leicht pfeffriger Frische. Dieser Französische Estragon (Artemisia dracunculus) verfeinert Saucen, Fisch und Geflügel wie kein anderes Küchenkraut. Er treibt früh aus und liefert eine lange, kontinuierliche Ernte für die tägliche Küche.

Warum die Estragon Pflanze in keiner Küche fehlen sollte

Der Französische Estragon ist das klassische Kraut für die Sauce Béarnaise, für milden Kräuteressig und für aromatisiertes Öl. Sein Geschmack ist deutlich feiner und süßlicher als der des Russischen Estragons, der oft geschmacklos bleibt. Ein wichtiger Tipp: Geben Sie ihn erst am Ende der Garzeit dazu, denn langes Kochen zerstört das feine Aroma. Am intensivsten schmecken die frisch gepflückten Blätter.

Artemisia dracunculus richtig pflanzen und ernten

Pflanzen Sie das Drachenkraut von März bis Juni an einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit durchlässigem, eher trockenem Boden. Staunässe verträgt es schlecht, ein sandiger oder kalkhaltiger Boden ist ideal. Halten Sie 25 cm Abstand, denn die Pflanze wird bis zu 80 cm hoch. Ernten Sie regelmäßig junge Triebe, das fördert einen buschigen Wuchs und verhindert das Verholzen.

Estragon Pflanze im Topf oder im Beet halten

Diese Kräuterpflanzen gedeihen problemlos im Topf auf Balkon und Terrasse, sofern der Untergrund gut abläuft. Wählen Sie einen Kübel von mindestens 30 cm Tiefe. Im Beet passt der Estragon gut zu anderen Gewürzkräuter mit ähnlichem Wasserbedarf. Schneiden Sie die Pflanze im Herbst zurück und mulchen Sie leicht, dann übersteht sie deutsche Winter zuverlässig. Wer Frische, kräftiges Aroma und eine pflegeleichte Pflanze sucht, wird mit Bakker Estragon lange Freude haben.