Feldsalat, großkörnig (holländische) – Frisch geerntet im Winter

Feldsalat, großkörnig (holländische): zarte Blätter den ganzen Winter über

Sie ernten von November bis Mai große, fleischige und milde Rosetten, wenn der Garten sonst kahl liegt. Diese großblättrige holländische Sorte des Feldsalats (Valerianella locusta) liefert deutlich mehr Blattmasse als feinblättrige Typen. Nussiger Geschmack, zarte Textur und eine lange Erntezeit machen sie zum idealen Wintersalat.

Was Sie beim großkörnigen holländischen Feldsalat ernten und wann

Die breiten, saftigen Blätter werden Rosette für Rosette geschnitten, sobald sie eine gute Größe erreicht haben. Bei Aussaat von August bis Oktober ernten Sie von November bis in den Frühling. Der große Vorteil: Diese Sorte übersteht deutsche Winter problemlos und verträgt Frost bis unter den Gefrierpunkt, ohne bitter zu werden. Ein Vlies über den Winter beschleunigt das Wachstum spürbar.

Warum die großblättrige holländische Sorte in der Küche überzeugt

Anders als die kleinblättrige Sorte ‚Coquille de Louviers‘ punktet dieser Feldsalat mit größeren, fleischigeren Blättern und mehr Ertrag pro Rosette. Der Geschmack bleibt fein-nussig, die Blätter fallen im Salat nicht zusammen. Perfekt roh mit Walnüssen, gebratenem Speck und einem kräftigen Dressing. Ein Tipp: Waschen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren, da die Blätter frisch am besten schmecken und sich nur wenige Tage im Kühlschrank halten.

So gelingt die Aussaat von Valerianella locusta im Garten

Feldsalat mag durchlässige, frische Gartenerde an halbschattiger bis sonniger Stelle. Er gehört zu den Salaten, die kaum Pflege brauchen.

Als robuste Auswahl aus dem Bereich Valerianella locusta – Feldsalat eignet sich diese Sorte für Anfänger wie erfahrene Gärtner. In der Rubrik Samen für Salate zählt sie zu den pflegeleichtesten Wintergemüsen und liefert bei minimalem Aufwand über Monate frische Ernte.