Gartenmelde Red Flash – Rote Blätter, schnelle Ernte

Gartenmelde Red Flash: leuchtend rote Blätter für Salate und Küche

Schon ab Juni ernten Sie zarte, weinrote Blätter mit mildem, spinatähnlichem Geschmack. Die Gartenmelde Red Flash (Atriplex hortensis var. rubra) liefert bis in den Oktober frisches Grün für Salate und warme Gerichte. Sie wächst schnell, bleibt lange erntereif und bringt Farbe in Beet und Teller.

Was die Gartenmelde Red Flash auf dem Teller bringt

Jung geerntet schmecken die Blätter roh im Salat wunderbar mild und leicht nussig, ähnlich wie Spinat, aber zarter. Gekocht verlieren sie leider ihr kräftiges Rot und werden grünlich, behalten aber ihren feinen Geschmack. Deshalb setzen erfahrene Köche die roten Blätter roh als farbigen Blickfang ein und nutzen ältere Blätter wie Spinat für Suppen oder Beilagen.

Rote Melde zum Kochen anbauen: einfach und ertragreich

Die Aussaat gelingt von März bis Mai direkt ins Freiland, an einem sonnigen bis halbschattigen Platz. Mit einem Pflanzabstand von 20 cm entwickeln sich kräftige, aufrechte Pflanzen. Sie ist anspruchslos, mag jeden lockeren Gartenboden und braucht nur mäßig Wasser. Ein häufiger Fehler: zu spätes Ernten. Schneiden Sie regelmäßig die jungen Triebspitzen, so bleibt die Pflanze zart und treibt immer wieder neu aus.

Für welchen Gärtner und Koch die Red Flash ideal ist

Diese aromatische Sorte passt perfekt zu Einsteigern, die schnelle Erfolge suchen, und zu Köchen, die frische Farbe auf den Teller bringen wollen. Als eine der farbstärksten Melden übertrifft sie die grüne Wildform deutlich an Zierwert. In der Auswahl an Kräutersamen von Bakker ist sie ein Favorit für alle, die Nutzen und Schönheit verbinden möchten. Kombiniert mit anderen Samen für den Gemüsegarten füllt sie Lücken im Beet und liefert den ganzen Sommer über frisches Grün.