Kaviarlimette – Kaviar am Zweig ernten

Kaviarlimette (Citrus australasica): der Zitrusbaum mit Perlen im Inneren

Beim Aufschneiden platzen kleine, glänzende Kugeln heraus, die aussehen wie echter Kaviar und im Mund knackig zerplatzen. Genau das macht die Kaviarlimette (Citrus australasica), auch Kaviar-Zitrone oder Caviar Lime genannt, so einzigartig. Dieser langsam wachsende Zitrusbaum wird bis zu 200 cm hoch, bleibt kompakt und eignet sich perfekt als Solitär im Kübel auf der sonnigen Terrasse. Sein Fruchtfleisch bringt frische Zitrusperlen auf jeden Teller.

Warum die Kaviarlimette anders ist als klassische Zitronen

Statt saftigem Fruchtfleisch bildet dieser Baum längliche Früchte in Grün, Schwarz oder Rosa, gefüllt mit kleinen Saftperlen. Diese Perlen behalten ihre Form auch auf warmen Speisen, ideal für Fisch, Austern oder Desserts. Anders als bei vielen Zitronenbäumen ist die Ernte spät und lang: von November bis März holen Sie die reifen Früchte vom Zweig.

Standort und Pflege von Citrus australasica in Deutschland

Dieser Zitrusbaum liebt einen sonnigen bis halbschattigen Platz und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. In Deutschland ist er nicht winterhart und muss vor Frost geschützt werden. Überwintern Sie ihn hell bei 5 bis 10 °C, zum Beispiel im Wintergarten oder Treppenhaus.

Der ideale Zitrusbaum für die Terrasse

Die weißen, duftenden Blüten im März und April locken Bienen an und machen die Pflanze auch mellifer wertvoll. Da sie selbstfruchtbar ist, brauchen Sie nur ein Exemplar für die Ernte. Auf Poncirus veredelt zeigt sie sich robuster als wurzelechte Exemplare. Wie andere Fruchtbäume passt sie perfekt in eine Sammlung, ergänzt aber klassische Zitronenbäume mit ihrer außergewöhnlichen Perlenstruktur.