Kopfsalat Winterwunder – Frischer Salat im Winter

Kopfsalat Winterwunder: knackige Blätter, wenn andere Salate längst vorbei sind

Von November bis in den frühen Frühling ernten Sie zarte, gelbgrüne Köpfe mit mildem Buttergeschmack, während der Garten sonst ruht. Der Kopfsalat Winterwunder wird im Spätsommer gesät und übersteht Frost bis unter minus 10 Grad. Genau das macht ihn zur ersten frischen Ernte des Jahres.

Was der Kopfsalat Winterwunder auf den Teller bringt

Die weichen, buttrigen Blätter des Lactuca sativa Merveille d’Hiver sind mild, saftig und nie bitter. Sie eignen sich perfekt für zarte Wintersalate und Sandwiches, weil sie schnell zusammenfallen und keine feste Struktur wie ein Eisbergsalat behalten. Wer knackige Salate für lange Buffets sucht, greift eher zu festeren Sorten. Für frische, sofort verzehrte Blattsalate im Winter ist diese Sorte ideal.

Warum Winterwunder frosthärter ist als Sommersorten

Anders als der bekannte Baquieu oder Sommersalate bildet der Winterwunder im Herbst kräftige Blattrosetten, die den Winter überdauern und im Frühjahr rasch weiterwachsen. Das ist sein großer Vorteil gegenüber vielen Sorten aus dem Sortiment der Samen für Salate: Er nutzt die kalte Ruhephase und liefert dann eine frühe Ernte, wenn im Handel noch kaum frischer Salat zu finden ist.

So gelingt die Winterkultur des Winterkopfsalats zuverlässig

Säen Sie nicht zu früh: Ist der Salat vor dem Winter zu groß, faulen die Herzen leichter. Ein häufiger Fehler ist zu dichter Stand. Vereinzeln Sie auf etwa 25 Zentimeter, damit die Blätter abtrocknen. In den mildesten Regionen Deutschlands übersteht er den Winter im Freiland; im rauen Klima schützt ein Vlies. Mäßiges Gießen genügt. Als Teil Ihrer Samen für Obst und Gemüse passt er gut neben Radieschen und Spinat.

Für wen sich der Kopfsalat Winterwunder besonders lohnt

Perfekt für Gärtner, die auch in der kalten Jahreszeit frisch ernten möchten und wenig Zeit haben. Die Sorte ist pflegeleicht, wächst rasch und verzeiht Anfängerfehler. Wer kleine Flächen, Hochbeete oder Balkonkästen nutzt, freut sich über die kompakten Köpfe.