Koriander – Frisch geerntet, voller Aroma

Koriander: frische Blätter und würzige Samen aus dem eigenen Garten

Mit dem Koriander (Coriandrum sativum) ernten Sie schon ab Juni frische, aromatische Blätter mit unverwechselbarem, leicht zitronig-würzigem Geschmack. Von Juni bis September pflücken Sie nach Bedarf, und wer die Pflanze blühen lässt, erntet später würzige Samen. Zwei Ernten aus einem Korn.

Was der Koriander in Ihrer Küche wirklich bringt

Die frischen Blätter geben asiatischen Currys, mexikanischer Guacamole und Salaten eine frische, kräftige Note. Wichtig: Koriander verliert beim Kochen sein Aroma, deshalb erst am Ende über das fertige Gericht streuen. Die reifen Samen dagegen entfalten ihr Aroma beim Rösten und würzen Brot, Eingelegtes und Currymischungen mild und orangenartig. Ein echter Doppelnutzen, den viele Kräuter nicht bieten.

Coriandrum sativum säen und richtig ernten

Säen Sie von März bis Mai direkt ins Beet an einem sonnigen Platz mit lockerer, frischer und nährstoffreicher Gartenerde. Diese Kräutersamen keimen zuverlässig, wenn der Boden leicht feucht bleibt. Ein häufiger Fehler: zu warm und zu trocken gesät, schießt Koriander sofort in die Blüte. Für eine lange Blatternte am besten alle drei Wochen frisch nachsäen.

Für wen sich dieser echte Koriander besonders lohnt

Perfekt für alle, die gern asiatisch oder orientalisch kochen und immer frische Kräuter zur Hand haben möchten. Auch für kleine Flächen geeignet, denn Koriander wächst problemlos im Topf. In den Samen für den Gemüsegarten ist er ein Klassiker: pflegeleicht, schnell erntereif und dank seiner Blüten ein Magnet für Bienen.