Krokus Crocus sativus (x10) – Safran aus dem Garten

Safrankrokus (Crocus sativus): der Krokus, der im Herbst blüht und echten Safran liefert

Während die meisten Krokusse den Frühling ankündigen, macht der Safrankrokus (Crocus sativus) genau das Gegenteil: Er blüht im Oktober und November, wenn der Garten sonst schon zur Ruhe kommt. Seine violetten Blüten mit den leuchtend roten Narben liefern den echten Safran, das teuerste Gewürz der Welt. Mit nur 7 cm Höhe passt diese Mini-Pflanze in jedes Beet, jeden Steingarten oder Topf und bringt späte Farbe an einen sonnigen Platz.

Warum der Safrankrokus mehr kann als andere Krokusse

Anders als die klassischen Krokus-Zwiebeln für den Frühling schenkt Ihnen diese Sorte eine Ernte. Aus jeder Blüte pflücken Sie die drei roten Narben und trocknen sie zu eigenem Safran. Er blüht laut, aber kurz: Ernten Sie die Fäden morgens, sobald sich die Blüte öffnet, sonst verlieren sie an Aroma.

So gelingt Crocus sativus auch bei Ihnen

Setzen Sie die Zwiebeln im September oder Oktober rund 6 cm tief und 5 cm auseinander an einen vollsonnigen Platz. Entscheidend ist ein durchlässiger, eher kalkhaltiger Boden: Staunässe ist der häufigste Fehler und lässt die Knollen faulen. In einem gut drainierten Beet vermehren sie sich Jahr für Jahr von selbst.

Ein Bienenmagnet im Spätherbst

Wenn kaum noch etwas blüht, sind diese Frühlingszwiebeln-Verwandten eine der letzten Nahrungsquellen für Bienen. Der Safrankrokus ist damit nicht nur nützlich in der Küche, sondern auch ein kleiner Beitrag zur Artenvielfalt in Ihrem Garten von Bakker.