Porree ‘Bleu de Solaise’ – Lauch für den ganzen Winter

Porree ‘Bleu de Solaise’: zarter Winterlauch mit süßem Aroma

Sie ernten dicke, weiße Schäfte mit blaugrünem Laub von November bis in den März hinein – genau dann, wenn frisches Gemüse rar wird. Diese alte französische Sorte (Allium porrum bleu de solaise) überzeugt durch ihr mildes, leicht süßliches Aroma und ihre außergewöhnliche Winterhärte. Ideal für Suppen, Quiches und geschmorte Gerichte.

Was macht den Porree ‘Bleu de Solaise’ so winterhart?

Bei Frost färbt sich das Laub violettblau – daher der Name. Diese Sorte übersteht Temperaturen bis unter -15 °C direkt im Beet. Sie müssen nichts einlagern: Sie ernten frisch, wann immer Sie kochen möchten. Das macht sie perfekt für milde bis raue deutsche Winter.

Welchen Geschmack bringt der Bleu de Solaise in die Küche?

Sein Fleisch ist zart und weniger faserig als bei vielen Sommersorten. Beim Schmoren wird er sahnig und behält seine Form, ohne zu zerfallen – anders als schnell wachsende Sorten. Der Geschmack ist fein und süßlich, ideal für Lauchgratin, Suppen und geschmorte Beilagen. Wer kräftigen Winterlauch für die Alltagsküche sucht, wird hier bestens bedient.

Wie säe und pflege ich den Winterlauch richtig?

Aussaat von März bis Mai unter Glas oder im warmen Frühbeet, dann ab Mai ins Freiland pikieren. Wählen Sie einen sonnigen Platz mit tiefgründigem, nährstoffreichem und durchlässigem Boden. Häufeln Sie die Pflanzen an, damit die Schäfte lang und weiß bleiben – ein häufig übersehener Trick für schöne Stangen. Gießen Sie mäßig und gleichmäßig. In unserem Sortiment finden Sie den Porree auch bei den Andere Gemüse-Saatgüter sowie unter Samen für Obst und Gemüse.