Roter Fuchsschwanz – Blüten wie rote Kaskaden

Roter Fuchsschwanz: dramatische Blütenkaskaden und essbare Körner aus dem eigenen Garten

Ab September ernten Sie beim Roten Fuchsschwanz (Amaranthus caudatus) nicht nur meterlange, fuchsiafarbene Blütenschweife für die Vase, sondern auch nussig schmeckende Amaranth-Körner. Diese Sorte fällt durch ihre besonders lang herabhängenden Blütenrispen auf – ein spektakulärer Blickfang, der andere Fuchsschwanz-Arten deutlich übertrifft.

Was der Rote Fuchsschwanz in Vase und Küche bringt

Die langen, hängenden Blütenschweife halten als Schnittblume erstaunlich lange und lassen sich auch prächtig trocknen – anders als viele Sommerblumen behalten sie dabei ihre Farbe. Die reifen Körner sind essbar: leicht geröstet schmecken sie nussig und eignen sich für Müsli, Brot oder als glutenfreie Beilage. Auch die jungen Blätter können wie Spinat gedünstet werden.

So gelingt die Aussaat des Amaranthus caudatus

Der Rote Fuchsschwanz wird von April bis Mai direkt ins Freiland gesät, wenn kein Frost mehr droht. Er wächst schnell, mag einen sonnigen Standort und einen nährstoffreichen, durchlässigen Gartenboden. Halten Sie 30 cm Pflanzabstand, damit sich jede Pflanze voll entfaltet. Ein häufiger Fehler: zu viel Gießen. Der Amaranth kommt mit mäßiger Feuchtigkeit gut zurecht.

Für welchen Gärtner der Rote Amaranth die richtige Wahl ist

Diese Sorte begeistert alle, die auffällige Farbe und einen ungewöhnlichen Wuchs suchen. In der Kategorie Samen für einjährige Blumen zählt er zu den dankbarsten Highlights, denn er blüht üppig von Juli bis September. Wer gern mit Blumensamen experimentiert und Freude an Schnittblumen sowie essbaren Kulturen hat, wird von diesem aufsteigenden Fuchsschwanz aus dem Hause Bakker begeistert sein.