Saatgut Estragon – Frisch, würzig, immer da

Estragon-Saatgut: das feine Anisaroma frisch aus dem eigenen Garten

Von Juni bis September erntest du zarte, aromatische Estragonblätter mit einem unverwechselbaren Anis-Note und einer leichten Süße. Dieser Echte Estragon (Artemisia dracunculus) liefert dir über Monate frisches Würzkraut für die Küche, ganz einfach und sonnenverwöhnt.

Was der Estragon (Artemisia dracunculus) in der Küche wirklich kann

Estragon ist das klassische Kraut für Sauce Béarnaise, Hühnchen und Fisch. Seine feinen Blätter geben Essig, Senf und Salatdressings ein elegantes Aroma. Wichtig: Estragon immer erst zum Ende der Garzeit zugeben, denn zu langes Kochen macht ihn bitter. Frisch entfaltet er deutlich mehr Duft als getrocknet.

Warum sich der Echte Estragon vom Russischen Estragon unterscheidet

Aus Saatgut wächst der Russische Estragon, der robuster und winterhärter ist als der aromatischere Französische Estragon, welcher nur über Stecklinge vermehrt wird. Er wächst kräftig, verträgt deutsche Winter besser und ist ideal für Einsteiger. Ein Tipp: Wer intensiveres Aroma möchte, erntet die jungen Triebspitzen vor der Blüte.

So gelingt die Aussaat vom Estragon-Saatgut im deutschen Klima

Säe von Mai bis Juli an einem sonnigen, warmen Platz in durchlässigen Boden. Halte 50 cm Abstand, denn die Pflanze wird buschig. Gieße mäßig, denn Estragon mag keine Staunässe.

In der Küche überzeugt Estragon alle, die feine französische Aromen lieben. Frische Blätter lassen sich auch in Kräuteressig oder Butter konservieren. Der Echte Estragon von Bakker findet seinen Platz problemlos zwischen anderen Samen für den Gemüsegarten und bereichert jede Kräuterecke.