Schnittlauch – Frisch geschnitten in Minuten

Schnittlauch: würzige Ernte den ganzen Sommer, direkt aus dem Topf

Ab Juni ernten Sie feine, dunkelgrüne Halme mit mildem Zwiebelaroma, immer wieder bis September. Der Schnittlauch (Allium schoenoprasum) wächst schnell nach dem Schnitt nach und liefert monatelang frische Würze. Genau das macht ihn zum praktischsten Küchenkraut überhaupt.

Was Sie mit Schnittlauch in der Küche gewinnen

Sein feiner, milder Zwiebelgeschmack passt roh zu Quark, Rührei, Kartoffeln und Salaten. Wichtig: Schnittlauch nie mitkochen, sonst verliert er Aroma und Farbe. Streuen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren über das warme Gericht. Anders als der oft ähnlich verwendete Petersilie bringt er eine sanfte Zwiebelnote ohne Schärfe.

Wann und wie Sie Schnittlauch säen und ernten

Säen Sie von März bis Mai an einem sonnigen bis halbschattigen Platz, in lockere, feuchte Erde. Bei der Ernte schneiden Sie die Halme etwa zwei Zentimeter über dem Boden ab, statt einzelne Spitzen zu zupfen. So treibt die Schnittlauchpflanze kräftiger nach. Der häufigste Fehler ist zu seltenes Schneiden, denn regelmäßiges Ernten hält die Halme jung und zart.

Dieser Allium schoenoprasum steht in unserem Sortiment an Kräutersamen und passt perfekt in eine Auswahl aus Samen für den Gemüsegarten. Ideal für alle, die auf kleinem Raum frisch würzen wollen.

Für wen sich dieser dicke Schnittlauch besonders lohnt

Perfekt für Einsteiger und alle mit wenig Platz: Ein Topf auf der Fensterbank reicht für die tägliche Küche. Wer viel roh würzt, gewinnt am meisten. Als mellifère Pflanze locken die Blüten zudem Bienen an, wenn Sie einige Halme ausblühen lassen.