Wilde Rauke ‘Sylvetta’ – Würzige Ernte fast das ganze Jahr

Wilde Rauke ‘Sylvetta’: kräftig-nussige Blätter zum immer wieder Ernten

Sie ernten kleine, tief eingeschnittene Blätter mit intensivem, pfeffrig-nussigem Aroma, von April bis in den Herbst und bei mildem Winter sogar länger. Diese wilde Rauke schmeckt deutlich würziger als gewöhnlicher Salatrucola und liefert über Monate Nachschub, weil sie nach jedem Schnitt zuverlässig nachtreibt.

Was macht den Geschmack der Wilden Rauke ‘Sylvetta’ besonders?

Die Blätter der Diplotaxis selvatica sylvetta sind kleiner, fester und deutlich schärfer als die milde Salatrauke aus dem Handel. Dieser kräftige Pfeffergeschmack ist ihr Markenzeichen: Roh gibt sie Salaten und Sandwiches Biss, über Pasta oder Pizza gestreut kurz nach dem Kochen entfaltet sie ihr volles Aroma. Nicht mitkochen, sonst wird sie bitter.

Wann und wie lange kann ich echte Rauke ernten?

Gesät wird von April bis August, geerntet praktisch das ganze Jahr, in milden Regionen auch im Winter. Am besten schneiden Sie die äußeren Blätter jung, etwa handhoch, dann bleiben sie zart und mild-scharf statt bitter. Ein häufiger Fehler ist zu spätes Ernten: große Blätter werden zäh und streng.

Für welchen Garten und welche Küche ist sie ideal?

Ideal für alle, die intensiven Geschmack lieben und wenig Platz haben. Ein sonniger Standort und durchlässiger, eher trockener Boden genügen, gießen Sie nur mäßig. Bei uns finden Sie sie unter Samen für Salate, und in der Rubrik Samen für Obst und Gemüse entdecken Sie passende Begleiter. Diese Wilde Rauke ‘Sylvetta’ von Bakker ist perfekt für Einsteiger und schnelle Ernten.