Zuckerhut-Chicorée ‘Rouge de Vérone’ – Knackig rot bis in den Winter

Zuckerhut-Chicorée ‘Rouge de Vérone’: leuchtend rote Herbst- und Winterernte

Sie ernten von September bis Dezember kompakte, weinrote Köpfe mit weißen Rippen. Diese späte Radicchio-Sorte liefert genau dann frischen Salat, wenn andere Beete längst leer sind. Der Geschmack ist angenehm bitter, würzig und deutlich milder nach dem ersten Frost.

Was die ‘Rouge de Vérone’ auf dem Teller bringt

Die roten Blätter des Cichorium intybus rouge de vérone bleiben knackig und geben jedem Wintersalat Farbe. Roh schmecken sie herzhaft-bitter, kurz in der Pfanne oder im Ofen gegart werden sie mild und leicht süßlich. Ideal zu Ziegenkäse, Walnüssen oder gebraten mit etwas Balsamico. Anders als grüner Zuckerhut ist diese rote Chicorée deutlich dekorativer und passt perfekt in bunte Herbstteller.

Zuckerhut-Chicorée säen und anbauen im deutschen Garten

Säen Sie von April bis Juni an einem sonnigen Platz in durchlässige, neutrale Gartenerde. Die Sorte braucht Zeit: Sie bildet ihre festen Köpfe erst im Herbst, wenn die Tage kürzer werden. Das ist ihr größter Vorteil, denn sie übersteht leichte Fröste und wird dadurch sogar milder. Ein häufiger Fehler ist zu frühe Aussaat, die zum Schossen führt.

Für wen sich diese rote Chicorée besonders lohnt

Perfekt für Gärtner, die auch im Winter frisch ernten möchten, und für Köche, die Farbe und Charakter im Salat lieben. Bei Bakker finden Sie diese Samen für Obst und Gemüse in bewährter Qualität. Die kräftigen Köpfe lassen sich gut lagern und mäßig gießen genügt. Wer bittere Salate mag, wird von diesem roten Zuckerhut begeistert sein.